maruskasam (maruskasam) wrote,
maruskasam
maruskasam

Майонез за 1 минуту



По просьбе друзей пишу этот пост.
При наличии погружного блендера соус майонез можно приготовить за 1 минуту.

Ингредиетны

Яйца - 1 шт.
Горчица (не сухой порошок!) - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Соль - 0,25 ч.л.
Сок лимона (уксус) - около 0,5 - 1 ч.л.
Растительное масло - 250 мл

Предвидя вопросы - да, я готовлю с сырыми яйцами! Чтобы с ними не было проблем, перед употреблением яйца нужно помыть с содой.

В банку (0,5 л) осторожно разбить яйцо (чтобы желток остался целым), добавить горчицу, сахар и соль. Налить растительное масло - оно должно быть рафинированным, чтобы майонез не был горьким.
Ножку блендера опустить в банку и накрыть желток, включить блендер на полную мощность и подождать несколько секунд, когда вы увидите, что под ножкой уже белая масса, нужно осторожно не торопясь, немного проворачивать банку, постепенно захватывая ножкой блендера остальное масло. Секунд через 20-30 соус будет готов. Добавить сок лимона или уксус и еще раз перемешать. Попробуйте, возможно нужно будет немного отрегулировать вкус добавив соль, или сахар, или сок лимона, или горчицу.



Раньше я готовила майонез только с желтком, а в последнее время, чтобы не заморачиваться: куда потом девать белок? - готовлю с целым яйцом (ахаха - низкокалорийный майонез)



пс. если нет блендера, то готовить майонез вилкой или венчиком минуты на 3 дольше, но там другая технология))))
Tags: майонез, соус, яйца
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments