maruskasam (maruskasam) wrote,
maruskasam
maruskasam

Окрошка и сырный пирог

Вот такой у нас вчера обед получился.
Окрошка и
Сырный пирог с зеленым луком.
Отправляю его к Лиле liligorina, которая проводит ФМ "МОНОХРОМНЫЕ ОБЕДЫ. ЗЕЛЕНЫЙ."




Окрошка

Картошка - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Огурцы - 3 шт.
Колбаса - 300 г
Кефир - 2 л
Сметана - 100 г
Горчица - 1 ч.л.
Зеленый лук
Укроп
Соль



Это один из вариантов окрошки, который мы едим в нашей семье. Сегодня на кефире.
Отварить картошку и яйца. Нарезать зеленый лук, укроп и посолить (моя бабушка его еще и приминала, для того чтобы лук пустил сок, а я просто солю). Затем нарезать картошку, колбасу, свежие огурцы и белки яиц кубиком (желтки отложить). В отдельной миске желтки с горчицей растереть ложкой, добавить сметану и снова растереть, постепенно вливать кефир и размешивать. Добавить нашу заправку в кастрюлю. Отрегулировать окрошку по густоте, соли и остроте (остроту придаёт горчица). Если кефир густой, его можно разбавить минеральной газированной водой (можно просто водой).
Я готовлю несколько вариантов окрошки в зависимости от наличия продуктов: на кефире, на домашнем квасе или на сыворотке. С мясом, или с колбасой, с редиской или без неё.
Теперь окрошку нужно остудить в холодильнике и приятного аппетита!

Сырный пирог

За рецепт спасибо Юле , оригинал тут



Тесто

Кефир - 250 мл.
Сыр - 250 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 250 г
Соль - 0,5 ч.л
Сода - 0,5 ч.л

Начинка

Зеленый лук - 1 пуч.
Шпинат - горсть
Укроп
Яйца отварные - 2 шт.
Соль



Взбить яйца с солью, добавить кефир, соду, муку и замесить густое тесто. Добавить тертый сыр. Все перемешать.
Лук, укроп, шпинат, яйца нарезать мелко, перемешать и посолить.
Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее половину теста, на тесто немного утрамбовывая выложить начинку. Сверху - оставшуюся часть теста.
Выпекать при 200*С около 20-25 мин.
Все готово, дать остыть, нарезать. Дать остыть у нас не совсем получилось)))
Приятного аппетита!





Tags: ФМ Монохромные обеды. Зеленый, выпечка, зелень, зелёный лук, овощи, окрошка, пирог, суп
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments